①調味品升級趨勢明顯：調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來(lái)，隨著(zhù)居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質(zhì)量、應用場(chǎng)景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調味品，由此帶來(lái)了優(yōu)良的調味品消費數量逐年增加，調味品行業(yè)內部呈現出產(chǎn)品結構向優(yōu)良的方向升級的趨勢。

②產(chǎn)品的多元化程度提高：調味品品類(lèi)多元化是未來(lái)的發(fā)展趨勢。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，物質(zhì)生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來(lái)對通用型產(chǎn)品的認同逐漸降低，進(jìn)而催生出調味品的功能細分及品類(lèi)多元化，消費者通常會(huì )選用不同品類(lèi)的調味品用于烹飪或調制特定風(fēng)味的食品。

③產(chǎn)品向健康化發(fā)展：人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來(lái)越關(guān)注食品本身的健康安全，國 家亦從法律層面規范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，調味品企業(yè)順應市場(chǎng)健康化的消費理念，不斷開(kāi)發(fā)出具有健康概念的產(chǎn)品。

根據中國調味品著(zhù) 名品牌企業(yè) 100 強數據統計，2013 年主要調味醬生產(chǎn)企業(yè)（32 家）的總產(chǎn)量為 70.7 萬(wàn)噸，2019 年主要調味醬生產(chǎn)企業(yè)（34 家）的總產(chǎn)量為 91.49 萬(wàn)噸，調味醬行業(yè)產(chǎn)量始終保持正增長(cháng)，優(yōu)良企業(yè)品牌效應也逐漸顯現。

近年來(lái)，除了傳統的辣椒醬、豆瓣醬外，已發(fā)展出眾多的區域性調味醬品牌，并仍在不斷涌現出新品。隨著(zhù)人口流動(dòng)、物流運輸的發(fā)展、飲食習慣的變化以及食品口味的融合，調味醬產(chǎn)品的消費已逐漸突破了地域性限制，一些符合大眾口味、真材實(shí)料的醬類(lèi)產(chǎn)品受到更多消費者的歡迎。隨著(zhù)生活水平的提升，生活節奏的加快，更多的消費者注重食品風(fēng)味，追求食品的健康屬性，追求食用或烹飪的方便。